Греция открыла свой первый полностью веганский отель

Бутик-отель на острове Миконос стал первым и единственным в Греции, который позиционирует себя как полностью веганский. От СПА до средиземноморского меню, все в отеле на растительной основе.

Расположенный в Ано Мера, Миконос, отель Koukoumi планирует открыть свои двери этим летом. Отель был спроектирован в соответствии с традиционной архитектурой данного места и имеет в общей сложности 14 люксов. Философия основателей отдает приоритет устойчивому развитию во всех отношениях: веганское меню, экологически чистые матрасы, солнечные водонагреватели и даже бассейн из магния. СПА-терапевты также предоставляют веганские косметические процедуры, а в фитнес-центре проводятся ежедневные групповые занятия для здорового образа жизни.

Koukoumi предлагает два специальных пакета: «Детокс-пакет» и «Энергетический стимул», оба из которых рассчитаны на полный пансион в течение пяти дней.

Джорджия Контиза, основатель Koukoumi, рассказывает Euronews о своей вере в то, что мы должны «наслаждаться жизнью, не причиняя вреда животным, окружающей среде или самим себе». По ее словам, это альтернативное и спокойное место для приезжающих со всего мира.

Что есть в веганском меню?

Веганская кухня Koukoumi вдохновлена греческим направлением и состоит исключительно из веганской и сырой пищи. На завтрак хлеб и пирожные выпекаются в домашних условиях, а ежедневные блюда включают супы, салаты, свежую пасту, веганские бургеры, пиццу и поке.

Таким образом, никаких морепродуктов, сыра или яиц вы не найдете.

Веганство в сфере гостеприимства сейчас находится на подъеме?

Согласно одной из статей, опубликованной в отрасли в январе этого года, две тенденции, нацеленные на формирование гостиничного бизнеса и общественного питания в 2020 году - это устойчивость и веганство.

Исследование, проведенное в Гарвардском университете в США, показало, что веганская диета вполне может принести пользу как здоровью, так и окружающей среде. Избегая употребления молочных продуктов, мяса и рыбы и вместо этого сосредоточить свой рацион на овощах, фруктах, орехах, семенах и цельнозерновых продуктах, в результате организм человека может прожить дольше и снизить риск развития сердечных заболеваний или диабета 2 типа.

От McDonald's до звездных ресторанов Michelin в Европе, все больше и больше заведений предпочитают добавлять веганские и вегетарианские блюда в свое меню. Некоторые учебные заведения, такие как Кембриджский университет, вообще убирают из своего меню все говядину и баранину в пользу растительных вариантов. 

В какой европейской стране больше всего веганов?

По данным The Vegan Society, в 2019 году в Европе было открыто 11 655 предприятий по производству веганских продуктов питания и напитков, что на 93% больше, чем в 2016 году. Германия сейчас входит в число мировых лидеров в данном направлении. Берлин называют «самым вегетарианским городом в мире», в нем около 600 вегетарианских ресторанов по всей столице.

В Италии около половины потребителей говорят, что сокращают употребление красного мяса, а в Великобритании - Бристоль борется за первое место в качестве новой «всемирной веганской столицы».

Например, во многих пабах, ресторанах и отелях в Великобритании за последние несколько лет вносили веганские блюда в меню, но некоторые независимые компании все еще не поддавались растущему спросу. В результате они могли упустить достаточно большой объем продаж.

В 2020 году для некоторых людей веганство уже стало стилем жизни.

Бронирование греческого отеля сейчас доступно на сайте Booking.