После падения продаж Starbucks признала неудачной ставку на автоматизацию

Новый генеральный директор Starbucks Брайан Никкол признал стратегическую ошибку компании в сокращении персонала и чрезмерном увлечении автоматизацией. Теперь кофейная империя планирует радикально сменить курс, возвращая живых бариста за прилавки и увеличивая количество рабочих часов в своих 36 000 кофейнях по всему миру.

Руководитель, перешедший в Starbucks из Chipotle Mexican Grill в сентябре 2024 года с рекордным компенсационным пакетом в 113 миллионов долларов, уже начал реализовывать свой план. Экспериментальный проект по увеличению численности персонала, изначально охвативший несколько точек, теперь расширен почти до 3000 кофеен. Одновременно с этим компания сворачивает развертывание системы siren craft – технологии, разработанной для оптимизации процесса приготовления напитков.

Новая стратегия возврата к традициям касается не только персонала. Никкол делает ставку на создание более уютной атмосферы: рукописные надписи на чашках, использование керамической посуды и улучшение зон для сидения. 

Руководство также рассматривает возможность выпекать свежую выпечку прямо в кофейнях, вдохновившись успешными испытаниями в Великобритании, и планирует упростить "слишком сложное меню".

Необходимость перемен очевидна: глобальные продажи Starbucks упали на 1% – пятый квартальный спад подряд. Клиенты отворачиваются от сети, где некоторые напитки могут стоить более 6 фунтов стерлингов, особенно в условиях повышения стоимости жизни. Единственными яркими пятнами на карте компании остаются Китай и Канада, где, вопреки общему тренду, продажи продолжают расти.