Всего один продукт, который нужно есть для здоровья мозга

Невролог и исследователь деменции Дин Шерзай подчеркивает важность употребления листовой зелени для поддержания здоровья мозга. Он опирается на исследование 2018 года, финансированное Национальным институтом старения, которое изучало пищевые привычки более 900 пожилых людей в районе Чикаго. Результаты показали, что те, кто ежедневно потреблял около 1-2 чашек салатной зелени (шпинат, капуста, листовая капуста, салат), имели когнитивные функции примерно на 11 лет моложе, чем их сверстники, не употреблявшие салат.

Шерзай рекомендует добавить две порции зелени в ежедневный рацион. По его словам, это может значительно уменьшить воспаление, окисление и нарушения регуляции глюкозы и липидов - факторы, связанные со многими возрастными заболеваниями. Он предостерегает от замены настоящих продуктов модными добавками, подчеркивая, что некоторые из самых эффективных способов улучшения когнитивного здоровья являются наиболее традиционными.

Ключевым элементом пользы зелени является хлорофилл - зеленый пигмент растений, участвующий в фотосинтезе. Хлорофилл богат важными питательными веществами, включая железо, магний и азот, которые необходимы как для роста растений, так и для здоровья человека.

Трой Мэгни, доцент Калифорнийского университета в Дэвисе, объясняет, что именно "строительные блоки" молекул хлорофилла в листьях, которые мы едим, вероятно, приносят пользу людям. Эти питательные вещества важны для различных функций организма: магний необходим для мышц, нервов, костей и регуляции уровня сахара в крови; железо играет ключевую роль в доставке кислорода по организму; азот поддерживает рост, работу мозга и иммунной системы.

Эксперты отмечают, что искусственные добавки с хлорофиллом менее эффективны, чем его естественная форма в листьях. Шерзай рекомендует употреблять более темную зелень, такую как шпинат и капуста, так как она содержит больше хлорофилла и, следовательно, больше питательных веществ.

Также рекомендуется употреблять зелень в максимально свежем виде, так как при увядании она теряет часть хлорофилла и питательных свойств. Добавление оливкового масла может улучшить усвоение питательных веществ.

Даже менее питательные виды салата, такие как айсберг или салат ромэн, все равно полезны и могут быть легко включены в рацион. Эмбер Флорес, кандидат наук в области биологии растений, подчеркивает, что хотя эти виды салата менее богаты пигментами, они все равно содержат полезные минералы и клетчатку.

Это простое изменение в рационе может оказать значительное положительное влияние на здоровье мозга и общее самочувствие.