Макадамия - самый дорогой орех в мире

Макадамия — орех с самым высоким ценником в мире, ценится за свой уникальный сливочный вкус и пользу для здоровья.

Фото: iStock

Когда речь заходит о самых дорогих продуктах питания, многие представляют себе черную икру, трюфели или редкие виды мяса. Однако в этом списке есть место и для скромного ореха. Речь идет о макадамии – самом дорогом орехе в мире.

Макадамия, родом из Австралии, получила свое название в честь ученого Джона Макадама, который первым описал этот вид. Несмотря на свое происхождение, сегодня крупнейшим производителем макадамии является Гавайи.

Что же делает этот орех таким ценным?

Во-первых, это редкость. Деревья макадамии растут медленно и начинают плодоносить только через 7-10 лет после посадки. Полной зрелости дерево достигает лишь через 12-15 лет. 

Кроме того, процесс сбора и обработки орехов весьма трудоемкий и в основном выполняется вручную. Сразу после сбора с орехов снимают зеленую внешнюю оболочку и сушат в течение 2-3 недель, чтобы уменьшить содержание влаги. Твердую скорлупу удаляют с помощью специального оборудования. Это сложный процесс, так как скорлупа макадамии - одна из самых твердых среди всех орехов. Очищенные орехи сортируют по размеру и качеству. Также многие производители обжаривают орехи для усиления вкуса, хотя макадамию также можно употреблять в сыром виде.

Во-вторых, макадамия отличается уникальным вкусом и полезными свойствами. У ореха нежный, сливочный вкус с легкой сладостью. Многие гурманы сравнивают вкус макадамии с нежным сливочным маслом или даже с белым шоколадом.

В макадамии содержится большой процент мононенасыщенных жирных кислот, благодаря которым снижается уровень "плохого" холестерина и риска сердечно-сосудистых заболеваний. Содержит антиоксиданты, клетчатку, является источником важных минералов, включая марганец, магний и железо. Имеет низкий гликемический индекс, что делает ее подходящим продуктом для людей с диабетом.

Макадамия также завоевала прочные позиции в мире красоты и ухода. Косметические компании высоко ценят этот орех за его уникальные свойства и богатый состав. Масло макадамии широко применяется в косметических средствах для волос. Оно питает и увлажняет сухие и поврежденные волосы, придает им блеск и шелковистость. Многие премиальные шампуни, кондиционеры и маски для волос включают этот ценный ингредиент в свой состав. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства макадамии делают ее популярным компонентом в средствах для чувствительной кожи. Экстракты ореха способствуют уменьшению воспалений и покраснений, защищая кожу от свободных радикалов и преждевременного старения.

Цена на макадамию может достигать 25 долларов за фунт (около 450 граммов), что значительно превышает стоимость других популярных орехов. Для сравнения, фунт миндаля стоит около 3-4 долларов, а фисташек – 2-3 доллара.

Интересно, что изначально аборигены Австралии использовали макадамию в пищу, но европейские поселенцы долгое время считали эти орехи несъедобными. Лишь в XIX веке их истинная ценность была признана, и началось коммерческое выращивание.

Сегодня макадамия – это не просто орех, а настоящий символ роскоши. Ее можно найти в составе дорогих шоколадных конфет, изысканных десертов и даже некоторых элитных алкогольных напитков.

Несмотря на высокую цену, спрос на макадамию продолжает расти. Это привело к расширению плантаций не только в традиционных местах выращивания, но и в новых регионах, таких как Южная Африка и некоторые страны Южной Америки.