Кофе может стать дорогим удовольствием

В живописных горных районах Чьяпаса на юге Мексики около 150 фермеров трудятся на семейной ферме Эдельманн, выращивая кофе. Их работа тяжела и кропотлива, а единственная защита от палящего солнца - тень деревьев. Томас Эдельманн, фермер в четвертом поколении и вице-президент международного кооператива по выращиванию кофе, рассказывает о трудностях, с которыми сталкивается отрасль.

Несмотря на то, что метод выращивания кофе в тени, применяемый на ферме Эдельманн, более устойчив к засухе, изменение климата привело к более продолжительной, чем обычно, засухе. Это негативно сказалось на урожае текущего года. "Без подходящей погоды не будет хорошего урожая", - объясняет Эдельманн. "А при низкой урожайности себестоимость производства неизбежно растет".

Рост производственных затрат может привести к повышению цен на кофе для потребителей. Обжарщики и эксперты предупреждают, что высокие цены могут сохраняться длительное время из-за влияния изменения климата на мировое предложение кофе.

Международная организация по кофе сообщила, что стоимость кофе достигла максимальной цены за последние 13 лет. Индекс ICO, основной показатель для мировой кофейной индустрии, в среднем составил 2,27 доллара за фунт.

К колебаниям температуры кофе особенно капризный. Недавние климатические события, такие как сильные морозы в Бразилии, крупнейшем производителе арабики, привели к шоку предложения на рынке.

Проблемы затронули как арабику, так и робусту - более дешевый сорт кофе. Вьетнам, где выращивается наибольший объем сорта робусты, также пострадал от неблагоприятных погодных условий.

Производители кофе уже ощутили давление и столкнулись с трудностями. Некоторые компании, такие как Lavazza, уже повысили цены, ссылаясь на комбинацию факторов, включая неурожай, изменение климата, войну в Украине и конфликт в Красном море. Nestle сообщила о снижении прибыли из-за роста затрат на робусту.

Крупные сети, как Starbucks, пока могут сдерживать рост цен благодаря долгосрочным контрактам, но эксперты считают, что в конечном итоге повышение цен неизбежно.

Несмотря на увеличение цен на кофе, спрос остается стабильным. Райан Делани, основатель Coffee Trading Academy отмечает, что любители кофе редко меняют свои привычки вслед за изменениями цен. "Если вы пьете кофе каждое утро, то вы пьете его каждое утро, независимо от того, стоит ли чашка кофе 3 доллара или 1 доллар", - говорит он.